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Anchoïade provençale

Cette sauce est une véritable spécialité provençale très savoureuse avec des légumes ou des croutons
Type de plat Accompagnement
Cuisine Provençale
Temps de préparation 3 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Portions 1 bocal
Auteur Vanessa Romano

Equipment

  • 1 mixeur
  • 1 presse-ail
  • 1 maryse

Ingrédients

  • 200 g filets d'anchois à l'huile d'olive
  • ⅓ l huile d'olive
  • 1 gousse d'ail

Instructions

  • Dans le bol d'un mixeur, versez les filets d'anchois avec leur huile de conservation.
  • Pressez la gousse d'ail et mixez quelques instants.
  • Raclez les bords du mixeur avec une maryse et recommencez à mixer en versant l'huile d'olive petit à petit.

Notes

L'anchoïade peut être plus ou moins compacte en fonction de la quantité d'huile d'olive que vous versez.