Quatre-quarts à la confiture de framboise
Voici la recette du quatre-quarts sans gluten garnie de confiture de framboise
Portions 8 personnes
Equipment
- 1 casserole
- 1 robot pâtissier
- 1 Moule à cake
- 1 couteau
Ingrédients
- 4 oeufs ici, 216g pesés sans la coquille
- 150 g sucre blond
- QS beurre demi-sel le même poids que les oeufs, ici 216g
- QS farine de riz complet la moitié du poids des oeufs, ici 108g
- QS poudre d'amande la moitié du poids des oeufs, ici 108g
- 1/2 c. à café bicarbonate de sodium
- 125 g confiture de framboise
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Beurrez le moule à cake.
- Faites fondre le beurre demi-sel à feu doux dans la casserole.
- Avec le robot, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez ensuite la farine de riz, le poudre d'amande et le bicarbonate de sodium.
- Puis, versez le beurre fondu et mélangez la pâte jusqu'à ce que le beurre soit incorporé.
- Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pour 40-45 minutes de cuisson.
- Piquez le quatre-quarts avec la pointe d'un couteau afin de vous assurer de sa cuisson.
- Sortez-le du four et laissez-le tiédir avant de le démouler et de laisser refroidir complètement.
- Une fois que le quatre-quarts est froid, découpez-le dans le sens de la longueur et garnissez-le de confiture de framboise.
Notes
Le quatre-quarts à la confiture de framboise se conserve à température ambiante recouvert d'un film alimentaire.