Sablés fleurs
Une formidable recette de sablés fleurs sans gluten !
Portions 30 sablés
Equipment
- 1 robot pâtissier
- 1 rouleau à pâtisserie
- 3 plaques à four
- 6 emporte-pièces
Ingrédients
- 3 pâtes à sablés recette de la pâte à sablés
- 4 colorants naturels
Instructions
- La veille, préparez la pâte à sablés avec le robot pâtissier.
- Séparez-la en deux. Conservez une moitié nature au frais et filmée pour faire le fond.
- Séparez l'autre moitié en 4 et teintez-les avec les colorants choisis.
- Une fois fait, déposez ces pâtes colorées dans des bols séparés, filmez-les et placez-les au frais jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, sortez les pâtes 15 minutes avant de commencer.
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Etalez les pâtes colorées en premier et découpez les inserts avec les emporte-pièces.
- Déposez ces inserts de pâte sur un plat recouvert de film alimentaire et replacez-les au frais.
- Etalez maintenant la pâte à sablés nature sur 6 mm entre deux feuilles de papier cuisson .
- Récupérez les inserts de pâte et disposez-les sur la pâte nature.
- Placez alors une feuille de papier cuisson sur la pâte, recouvrez avec la plaque à four et pressez régulièrement afin d'incruster les inserts de pâte.
- Quand c'est fait, découpez les sablés fleurs avec un emporte-pièce rond (8-10cm).
- Placez ces sablés sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 8 minutes dans le bas du four.
- Pendant la cuisson, recommencez avec la pâte qui reste.
- Laissez refroidir les sablés fleurs complètement avant de les bouger.