Bundt cake bergamote et vanille
Un gâteau sans gluten parfait et délicatement parfumé pour le goûter
Portions 8 personnes
Equipment
- 1 robot pâtissier
- 1 moule Bundt cake
- 1 saladier
- 1 râpe microplane
- 1 pinceau en silicone
- 1 tasse de mesure de 250ml
Ingrédients
- 4 oeufs
- 1 tasse yaourt au lait entier
- 1 tasse crème fraîche épaisse entière
- 1 tasse farine de riz complet
- 1¼ tasse poudre d'amande
- 160 g sucre blond
- 1 c. à café sucre vanillé
- 1 bergamote
- ½ c. à café bicarbonate de sodium
- 2 pincées Sel gris de mer
Instructions
- Placez la grille de cuisson dans le bas du four.
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Beurrez le moule à Bundt cake avec un pinceau en silicone.
- Dans le bol du robot pâtissier, mettez le yaourt, la crème et les oeufs et mélangez.
- Dans un saladier, mélangez la farine de riz complet, la poudre d'amande, le bicarbonate de sodium, le sucre, le sel, le sucre vanillé et le zeste de la bergamote râpée.
- Mélangez avec une fourchette et versez ce mélange dans le bol du robot, petite vitesse.
- Raclez les bords du bol et mélangez une dernière fois.
- Versez la pâte dans le moule à Bundt cake beurré et enfournez pour 45 minutes de cuisson environ.
- Au bout de ce temps, piquez le gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche afin d'en vérifier la cuisson.
- Sortez le Bundt cake bergamote et vanille et laissez-le tiédir 15 minutes.
- Démoulez le gâteau sur le plat de service et laissez-le refroidir.