Poulet au céleri-branche et fenouil
Une super recette de poulet pleine de légumes d'hiver, très facile à faire !
Portions 4 personnes
Equipment
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 cocotte en fonte
Ingrédients
- 4 hauts de cuisse
- 1 pied de céleri-branche
- 4 carottes
- 2 fenouils
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 cl vin blanc
- QS Thym
- QS Sel
- QS eau
- QS huile d'olive
Instructions
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
- Posez les hauts de cuisses de poulet dans la cocotte, côté peau vers le bas et faites-les revenir.
- Retournez le poulet afin de faire dorer l'autre côté.
- Pendant la pré-cuisson du poulet, lavez et parez les légumes.
- Emincez finement l'oignon et l'ail.
- Coupez le céleri-branche en tronçons de 3-4 cm, pareil pour les carottes et émincez le fenouil.
- Remplacez le poulet par l'oignon et l'ail, salez et faites-les dorer.
- Ajoutez les légumes, du sel et le thym. Laissez cuire quelques minutes.
- Remettez le poulet dans la cocotte et versez le vin blanc.
- Ajoutez de l'eau de façon à arriver presque au niveau des légumes et du poulet. Salez, couvrez et faites cuire 10 minutes à couvert, puis encore 20 minutes à mi-couvert.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement et servez le Poulet au céleri-branche et fenouil bien chaud.
Notes
Si il vous reste du jus ou des légumes, servez-les le lendemain avec quelques pâtes ou du riz et des lentilles !
J'ai parsemé le plat avec les jeunes feuilles de céleri-branche pour finir.