Cake poires chocolat
Un cake au chocolat et aux poires, aussi beau que bon !
Portions 12 personnes
Equipment
- 1 Moule à cake
- 1 saladier
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 maryse
Ingrédients
Cake au chocolat
- 100 g chocolat noir pâtissier
- 150 g beurre demi-sel
- 120 g farine de riz complet
- 120 g poudre d'amande
- 100 g sucre blond
- 30 g cacao noir
- 3 oeufs
- 1 pincée Sel gris de mer
- ½ c. à café bicarbonate de sodium
- 3 poires petites, mûres mais pas trop
Glaçage au chocolat noir
- 100 g chocolat noir pâtissier
- 1 c. à soupe huile de pépin de raisin ou de coco
Instructions
- Mettez la plaque dans le bas du four.
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Huilez le moule à cake et recouvrez-le de papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat et le beurre demi-sel à feu doux dans la casserole.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre.
- Ajoutez la farine de riz complet, la poudre d'amande, le cacao, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Quand le chocolat est fondu avec le beurre, ajoutez-les à la pâte et mélangez.
- Versez la pâte dans le moule à cake.
- Lavez les poires et séchez-les (ne les pelez pas).
- Enfoncez-les doucement dans le pâte à cake.
- Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.
- Piquez le cake avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir presque sèche pour vérifier la cuisson du cake poires chocolat, sortez-le du four et laissez-le tiédir.
- Pendant la cuisson du cake, faites fondre le chocolat du glaçage avec l'huile de pépin de raisin à feu doux.
- Lorsque le cake est froid, versez le glaçage par-dessus en filet et en évitant les poires si possible.
- Servez ce cake en tranche et prévoyez des poires supplémentaires pour les tranches qui en sont dépourvues....