Soupe de carottes aux épices
Une soupe toute douce et super parfumées pour les soirs un peu frais
Portions 4 personnes
Equipment
- 1 couteau
- 1 faitout
- 1 mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 kg carottes
- 1 oignon
- 3 branches céleri-branche
- QS bouillon légumes ou volaille ou eau
- 1 c. à café gingembre frais
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1 c. à café coriandre en poudre
- 1/2 c. à café fenouil en poudre
- 1 c. à soupe huile d'olive ou graisse de canard ou d'oie
- QS Sel gris de mer
Pour servir
- QS noisettes rôties aux épices la recette ici
Instructions
- Lavez et parez les légumes.
- Faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans le faitout.
- Emincez l'oignon et le céleri branche et faites-les dorer.
- Coupez les carottes en morceaux et ajoutez-les.
- Ajoutez de l'eau (ou du bouillon) de façon à ce qu'elle affleure les légumes, salez, couvrez et portez à ébullition.
- Juste avant l'ébullition, baissez le feu de façon à conserver uniquement un frémissement.
- Laissez cuire 30 minutes environ.
- Coupez le feu, ajoutez les épices et le gingembre frais et mixez la soupe de carottes aux épices avec un mixeur plongeant.
- Servez chaud avec un filet d'huile d'olive sur le dessus de la soupe et des noisettes rôties aux épices.