Gaufres aux épinards

• Lavez les épinards.
• Mettez-les dans le bol du blender avec les flocons d'avoine, les oeufs, l'huile d'olive, le bicarbonate de sodium et du sel.
• Mixez finement.
• Faites chauffer le gaufrier et huilez les plaques avec un pinceau en silicone.
• Versez une petite louche de pâte par plaque, fermez et cuisez les gaufres le temps indiqué par le fabriquant. Nous avons cuit 2 minutes en tout par gaufre.
• Réservez les gaufres cuites au fur et à mesure sur une assiette.
• Quand toute la pâte est cuite, présentez les gaufres aux épinards avec le fromage frais, les crevettes, les oeufs de truite, l'aneth et les olives taggiasche.