Cake à l'artichaut et manouri
Un cake sans gluten, gourmand à souhait pour fêter l'arrivée du printemps
Portions 8 personnes
Equipment
- 1 couteau
- 1 saladier
- 1 Moule à cake
- 1 fouet
Ingrédients
- 4 g artichauts poivrade
- 200 g manouri ou feta, fromage de brebis frais
- 1 c. à soupe aneth frais
- 125 g poudre d'amande
- 125 g farine de riz complet
- 4 œufs
- 15 cl lait entier
- 5 cl huile d'olive
- ½ c. à café bicarbonate de sodium
- ½ c. à café Sel gris de mer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
- Lavez et parez les artichauts et l'aneth. Emincez les artichauts et ciselez l'aneth. Découpez le manouri a en cubes d'un centimètre aussi.
- A l'aide d'un fouet, mélangez dans un saladier la poudre d'amande, la farine, les œufs, le lait, l'huile d'olive, le bicarbonate, l'aneth et le sel gris de mer.
- Quand la pâte est faite, ajoutez les artichauts et le manouri.
- Versez la pâte dans un moule à cake huilé ou beurré et enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
- Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson du cake en le piquant avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
- Sortez le cake à l'artichaut et manouri du four, laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler.
Notes
Tranchez le cake lorsqu'il est tiédi, voire quand il est froid.