Riz au lait entier et aux framboises
Une recette classique de riz au lait très crémeux à la vanille accompagné par quelques framboises
Portions 8 personnes
Equipment
- Une casserole
- Une cuillère en bois
Ingrédients
- 1 litre lait entier cru si possible
- 80 g riz rond ou riz pour risotto
- 80 g sucre blond
- 1 gousse vanille ou 1 cc de vanille en poudre
- 2 barquettes framboises
Instructions
- Dans une grande casserole, versez le lait, le sucre, la vanille (si vous utilisez la gousse, ouvrez-la en deux dans le sens de la longueur) et le riz.
- Portez à la limite de l'ébullition, puis réduisez le feu en veillant à ce qu'il y ait un léger frémissement.
- Mélangez très régulièrement avec une cuillère en bois et surveillez le niveau de lait afin que celui-ci ne déborde pas.
- Au bout de 20-25 minutes, goûtez le riz qui doit être presque cuit. Coupez le feu et laissez refroidir sur la plaque afin que le riz continue à gonfler. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes en 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
- Servez tiède ou refroidi, avec les framboises posées par-dessus.
Notes
Le temps de cuisson dépend de la variété du riz mais aussi de sa vieillesse, la quantité de liquide qu'il absorbe dépend également de ces facteurs.