Tartare d'algues
Faire son propre tartare d'algue est simple et facile. Bien relevé avec des échalotes, des cornichons, ...
Portions 1 bol
Equipment
- Un mixeur ou un blender
Ingrédients
- 125 g algues au sel (je prends un mélange)
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse ail petite
- 10-15 cornichons
- 25 g huile d'olive
- 25 g huile de noix
- 50 g échalote de Simiane
- QS sel gris de mer
Instructions
- En tout premier, il vous faut dessaler les algues dans de l'eau claire pendant 5 bonnes minutes. Faites-le deux fois.
- Puis, mettez-les dans le bol du mixeur avec le cornichons coupés en deux ou trois, les câpres, l'ail et l'échalote émincés, les huiles et le jus de citron.
- Mixez un peu (avec la touche pulse si possible) de façon à obtenir un tartare qui conserve des morceaux (entre 3 et 5mm environ).
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement, surtout en sel et en jus de citron. Le mélange doit être un peu relevé et goûtu !
- Si vous aimez, vous pouvez ajouter du thym séché, ou bien un peu de romarin coupé tout petit tout petit... plus ou moins pimenté... bref, amusez-vous !