Beerenpunsch
Connaissez-vous le Beerenpunsch ? Ce vin chaud typiquement autrichien parfumé aux fruits rouges et aux épices ?
Portions 1 bouteille
Equipment
- Une casserole
Ingrédients
- 300 g fruits rouges congelés forcément : des myrtilles et des cerises du jardin
- 60 cl vin rouge corsé
- 15 cl eau
- 100 g sucre roux
- 1 baton cannelle
- 6 fleurs d'hibiscus séchées
- 1 c. à café poivre de Timut
- 1/2 gousse vanille
- 2 morceaux gingembre confit
Instructions
- J'ai mis la moitié du sucre avec les fruits rouges encore congelés dans un large bol.
- Puis, j'ai porté à la limite de l'ébullition le vin rouge, l'eau, le sucre restant, la cannelle, les fleurs d'hibiscus, le poivre de Timut, la vanille et le gingembre confit.
- Maintenez le frémissement pendant 3 minutes, puis, ajoutez les fruits rouges et leur sucre.
- Portez de nouveau à la limite de l'ébullition et baissez le feu. Consommez 15-30 minutes après, le temps que l'ensemble infuse.