Banana bread aux pépites de chocolat
Voici ma recette de banana bread sans gluten rendue encore plus gourmande par l'ajout de pépites de chocolat !
Portions 1 pain
Equipment
- 1 saladier
- 1 fourchette
Ingrédients
- 3 bananes 270g très mûres
- 2 oeufs
- 70 g sucre complet
- 1/2 c. à café bicarbonate de sodium
- 125 g farine de riz complet
- 100 g poudre d’amande
- 90 g noix et graines variées graines de tournesol, de courge, ....
- jus de citron
- 50 g huile d’olive
- QS vanille
- 1 pincée sel gris de mer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Epluchez et écrasez les bananes à la fourchette dans un large saladier. Ajoutez le sucre, les oeufs et l’huile et mélangez.
- Puis, le jus du citron et la vanille. Et enfin, ajoutez la farine et la poudre d’amande, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Mélangez juste assez pour que la pâte soit amalgamée mais pas forcément lisse (cela permet d’obtenir un résultat plus léger), ajouter les graines de votre choix et les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
- Versez la pâte dans un moule à cake huilé assez grand et cuisez 40 minutes environ à 180°C, four ventilé.