Mettez les flocons, les bananes, les oeufs, le lait d’amande, l’huile, le sirop d’érable, le sel et la vanille dans un blender et mixez pendant 30 secondes environ.

Laissez reposer 5 minutes dans le bol du blender, puis ajoutez le bicarbonate et le vinaigre, mixez pour mélanger et commencez la cuisson des pancakes.

Huilez une crêpière ou une poêle et quand l’huile est chaude, déposez 4 cs de pâte séparées.

Laissez cuire à feu moyen le temps que des petites bulles se forment à la surface des pancakes, retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 10-20 secondes environ.

Ainsi de suite, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Servez avec du sirop d’érable et des noix.