brioche au pralin d'Anne
Une brioche qui présente en son coeur du pralin, c'est l'idée super gourmande d'Anne et je vous présente la recette ici
Portions 1 brioche
Equipment
- Une machine à pain
Ingrédients
- 305 g lait
- 40 g beurre
- 60 g sucre
- 1 c. à café sel fin
- 30 g flocons de pommes de terre les mêmes que pour la purée
- 470 g farine de blé T55
- 1.5 c. à café levure de boulanger déshydratée
Pour la garniture
- 1 oeuf
- 70 g cassonade
- 100 g pralin en poudre
Instructions
- Petite MAP, fais nous une brioche :
- les liquides tièdes en premiers, la levure, puis farine et sel.
- Programme pâte, et zou !
- Fariner votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau, en rectangle :
- La plier en 3 comme pour une pâte feuilletée, ré étaler au rouleau et replier à nouveau en 3 dans l'autre sens, et étaler à nouveau au rouleau de façon à former à peu près un rectangle de 30 * 40 cm.
- Dans un bol, casser l'oeuf, le battre façon omelette et badigeonner votre rectangle de ce mélange à l'aide d'un pinceau (ou aux doigts).
- Saupoudrer avec les 70g de cassonnade, puis étalez les 100g de pralin.
- Et rouler. Faire ensuite 7 tranches égales dans le boudin et disposez les dans un moule à manqué bien beurré : pour ma part, les moules devaient être trop grands, et je l'ai fait cuire dans un moule à cake, plus un ramequin.
- Laisser lever de 30 à 45 minutes suivant s'il fait chaud ou froid.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Enfourner et cuire 20 à 25 minutes. Démouler chaud.