Blinis de potimarron et sarrasin
Voici une recette de blinis qui inclut une bonne dose de potimarron.
Portions 4 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un saladier
- Une poêle ou des poêlons à blinis
Ingrédients
- 120 g flocons de sarrasin
- 25 cl lait végétal ou non
- 250 g purée de potimarron
- 2 oeufs
- 1 c. à café sel
Instructions
- Faire tremper les flocons dans le lait pendant 15 minutes.
- Au bout de ce temps, mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
- Cuire dans une poêle huilée comme de petites crêpes épaisses.
- Servir nature, ou avec du gorgonzola et des brisures de noisettes, ou bien avec des oeufs de poisson, ou du poisson fumé, ou encore avec une cervelle de Canut (préparation lyonnaise à base de faisselle ou fromage blanc, échalotes, ciboulettes et vinaigre de cidre, un délice !).