Velouté de tomates au lait de coco
Un exquis velouté de tomates adouci par du lait de coco
Portions 4
Ingrédients
- 800 g tomates en dés en boîte ou fraîches
- 3 grosses cébettes
- 2 bâtons de citronnelle ne conserver vraiment que le coeur et garder le reste pour en faire des infusions, c'est délicieux
- 20 g racine de gingembre
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe bouillon de poule
- 1 c. à soupe sucre en poudre peut-être en faut il 2
- 20 cl lait de coco
- QS sel
Instructions
- Peler ail, échalote, cébette, citronnelle et gingembre.
- Les mettre dans le thermomix avec un filet d'huile et mixer, puis cuire 3 min à 100°C vitesse 1 avec un peu de sel.
- Verser les tomates, le bouillon de poule et cuire 10 min, à 90°C, vitesse 1.
- Ajouter le lait de coco et mixer très finement.