Scarpaccia de courgettes
Une formidable recette italienne d'Alain Ducasse : la Scarpaccia de courgettes
Portions 4
Equipment
- Une râpe à légumes
- Un saladier
- Un plat à tarte
Ingrédients
- 500 g courgettes jeunes râpées
- 2 oeufs
- 4 c. à soupe chapelure
- 5 cl lait
- 5 cébettes hachées
- 5 c. à soupe parmesan
- 2 gousses d'ail hachées
- 5 cl huile olive
Instructions
- Tout mélanger, saler mais pas trop car le parmesan l'est déjà.
- Cuire dans un plat à tarte huilé, la pâte doit faire 1cm env, à 180°C, pendant 15-20 min.
- La scarpaccia doit être dorée en restant moelleuse.
- Servir chaude, tiède ou froide, elle est très bonne le lendemain également.