2c. à soupefarine de riz complète ou de farine de blé
2c. à soupesemoule de riz
1pincéesel
½c. à café curry en poudre
25cllait de coco
1bolfeuilles d'épinardlavées
Instructions
Préchauffer le four à 160°C, chaleur ventilée.
Etaler les tranches de saumon fumé au fond d'un petit plat à tarte huilé. Déposer par-dessus les feuilles d'épinard.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine de riz, la semoule de riz, le sel, le curry et le lait de coco et verser le tout sur les épinards et le saumon.
Cuire 30 minutes à 160°C.
Notes
Pour servir la Quiche sans pâte au saumon fumé et épinards frais, décorer avec les quelques feuilles d'épinard réservées et éventuellement quelques oeufs de saumon ou de truite...