Creusois aux noisettes
Le classique creusois aux noisettes sans gluten
Portions 10 personnes
Equipment
- Un saladier
- un fouet électrique
Ingrédients
- 3 blancs d’oeufs
- 6 cl eau
- 90 g sucre
- 120 g poudre de noisette
- 30 g farine de riz complet
- 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
- 50 g beurre demi-sel fondu
- 1/2 c. à café vanille liquide ou en poudre
Instructions
- Préchauffez le four à 175-180°C.
- Battez les blancs en neige.
- Quand ils sont bien montés, ajoutez l'eau en filet tout en continuant de fouetter, cela va les rendre soyeux.
- Ajoutez le sucre et fouettez encore afin de serrer les blancs. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez les poudres : poudre de noisette, farine et bicarbonate, vanille et le beurre fondu.
- Ajoutez un tiers des blancs en neige à cette préparation et battez vivement afin de détendre l'appareil.
- Finissez par ajouter le reste des blancs en neige et incorporez-les délicatement.
- Versez dans un plat à tarte ou à manqué beurré ou huilé et enfournez pour 25 minutes de cuisson environ. Le gâteau doit être doré mais pas trop brun.
Notes
Conservez à température ambiante.