Truffes au chocolat
Les classiques truffes au chocolat noir parfumées au rhum
Portions 20 truffes
Equipment
- Une casserole
- Un saladier
Ingrédients
- 200 g chocolat noir pâtissier
- 10 cl crème fleurette
- 50 g beurre
- 1 c. à soupe rhum ambré
- QS cacao noir en poudre
Instructions
- Faites fondre le choc, la crème et le beurre, vous mélangez, vous ajoutez le rhum, et vous réservez au frigo jusqu'à ce que ce soit dur comme du ciment.
- Puis, vous retroussez vos manches, lavez vos petits doigts et y allez gaiement pour une bonne séance de patouillage.
- Personnellement, je goûte peu cet exercice, et utilise donc 2 cuillères à café pour prélever la ganache, puis je roule légèrement entre mes mains (mes truffes ne sont pas rondes du tout, les vraies non plus d'ailleurs !) et jette dans une assiette creuse ou tupper' contenant du cacao. J'enrobe bien.
- Pour la taille des truffes, je les préfère petites, mais c'est une affaire de goût...
- A conserver au frais.