Sablés au foie gras
Quelle bonne idée que ces sablés au foie gras pour l'apéritif !
Portions 20
Ingrédients
- 200 g foie gras en boîte
- 130 g farine de kamut
- 4 c. à soupe farine t65
- 1/2 c. à café sucre
- 1 pincée cannelle
- 1 c. à café balsamique
- 1 oeuf
- QS sel
- QS piment d'Espelette
Instructions
- Mixer l'ensemble des ingrédients et si la pâte est vraiment trop molle, rajouter un peu de farine.
- Verser la pâte dans 2 sacs congélation et former des boudins au travers des sacs, en congeler un.
- Mettre tout de même l'autre au congélateur et au bout de 30 min, le ressortir et trancher le boudin (sans le sac). Epaisseur des tranches : 1cm pas plus. Enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 12-14 min à 180°C four ventilé pour moi, peut être à 200°C pour un four qui chauffe plus classiquement.
Notes
Les sablés sont meilleurs une fois qu'ils ont été congelés quelques jours (sic !!!???).
Inspiration : Julie Andrieu