Verrines de crabe et avocat façon thaïe, oeufs de truite
Ces délicates verrines sont absolument délicieuses
Portions 8 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un saladier
Ingrédients
- 2 avocats
- 1/2 jus de citron
- 2-3 pincées panch phoron
- QS sel
- 200 g chair de crabe
- 1 c. à soupe nuoc man
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à café sucre roux
- 2 c. à soupe coriandre feuille
- QS oeufs de truite
Instructions
- Mélanger la chair de l'avocat écrasée à la fourchette avec le citron, le sel et le panch phoron.
- D'autre part, mélanger le nuoc man, le citron (1cs) et le sucre, puis le crabe et la coriandre.
- Répartir l'avocat au fond des verres, poser ensuite le crabe et décorer d'une cc d'oeufs de truite.
- Servir frais.