Cake aux fruits secs et rhum
Un classique parmi les classiques que ce cake aux fruits secs sans gluten
Portions 6 personnes
Equipment
- Un saladier
- Une casserole
- Un moule à cake
Ingrédients
- 55 g farine riz complet
- 55 g poudre d'amande
- 2 oeufs
- 125 g fruits secs ici, pistaches et airelles séchées
- 40 g raisins secs
- 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
- 3 c. à soupe rhum arrangé
- 70 g sucre blond
- 75 g beurre demi-sel mou
Instructions
- Faites tremper les raisins secs dans 2 cuillerées de rhum pendant minimum 15 minutes. Pour accélérer la marinade, vous pouvez placer les raisins secs dans un bain-marie.
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
- Ajoutez les oeufs, la farine de riz, la poudre d'amande et le bicarbonate de sodium. Mélangez.
- Ajoutez alors le rhum restant, les fruits secs et les raisins et mélangez une dernière fois.
- Répartissez la pâte dans 4 petits moules à cake huilés et enfournez pour 30 minutes environ (cela dépend de la taille des moules utilisés) à 180°C.
- Vérifiez la cuisson des cakes aux fruits secs en piquant l'un d'entre eux avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.