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recette de tartelettes ganache chocolat noir
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Ganache au chocolat noir

Recette de la classique ganache au chocolat noir
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 7 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Portions 700 g
Auteur Vanessa Romano

Ingrédients

  • 235 g lait entier
  • 50 g crème fraîche fleurette
  • 325 g chocolat noir au moins 70% de cacao
  • 100 g beurre ou demi-sel

Instructions

  • Je n'ai pas fait cette ganache dans les règles de l'art, mais j'ai tout mis dans un saladier, j'ai mis un peu au micro-ondes et quand le chocolat a été fondu, j'ai mélangé doucement pour que la ganache soit brillante et sans bulle d'air à l'intérieur.
  • Une fois la ganache tièdie, verser sur les fonds de tarte. Laisser prendre à température ambiante.