Tartelette framboises et fraises, crème légère au chocolat blanc

Une tartelette parfaite pour le printemps avec une crème au chocolat blanc légère qui séduit tout le monde

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

repos 6

Temps total 10

Portions personnes

Ouvrez le tofu soyeux, égouttez-le et mettez-le dans un blender. Il va rendre de l'eau pendant que le chocolat fond, égouttez-le de nouveau.
Concassez grossièrement le chocolat blanc. Mettez-le dans une casserole et faites-le fondre à feu doux.
Quand le chocolat est fondu, ajoutez-le au tofu et mixez fortement pendant 30 secondes. Raclez les parois avec une maryse et recommencez à mixer pendant 10 secondes.
Réservez dans une poche à douille au frais pour au moins 6 heures afin que la crème prenne.

Dans le bol d'un blender, mettez la farine de riz complet, la poudre d'amande, le beurre coupé en morceaux, le jaune d'oeuf et le sucre blond.
Mixez jusqu'à ce que la pâte s'amalgame facilement. Formez une boule que vous filmerez et mettez-la au frais 30 minutes.
Préchauffez le four à 170°C.
Etalez la pâte sur 4mm d'épaisseur et découpez des tartelettes rectangulaires (pour cette recette).
Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10-12 minutes de cuisson (les tartelettes doivent rester blondes).
Laissez refroidir hors du four et réservez.