QSpimentsi désiré ou piment d'Espelette pour ceux qui craignent la puissance des piments
Instructions
Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Quand l'huile est chaude, ajoutez gingembre, ail et oignon. Salez et faites dorer pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, coupez les saucisses en tronçons de 3 cm environ.
Ajoutez-les dans la cocotte quand les oignons sont dorés. Faites cuire 1 min en remuant délicatement pour ne pas "vider" les tronçons de saucisse.
Ajoutez les tomates concassées, le curcuma, le thym et le piment. Salez et laissez mijoter une vingtaine de minutes à petit feu en remuant de temps en temps.
Ajustez l'assaisonnement et pimentez selon votre goût.