Ventrèche de thon au curry, wok de légumes
La ventrèche de thon est délicieuse simplement grillée avec un peu de curry
Portions 3
Ingrédients
- 3 morceaux ventrèche de thon
- 3 cébettes
- 3 carottes
- 1 aubergine
- 2 courgettes "trompette"
- QS Huile d'olive
- 1 c. à café curry de Ceylan en poudre
- QS Sel
Pour servir : du tamari
Instructions
- Sortez le poisson du frais, salez-le légèrement, saupoudrez de curry de Ceylan. Laissez-le revenir à température ambiante. Cela va prendre de 30 minutes à 1 heure.
- Lavez et parez les légumes. Versez un peu d'huile d'olive dans le wok.
- Taillez les cébettes en biseaux et mettez-les dans le wok, salez.
- Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes fines et en biseaux. Ajoutez-les aux cébettes, mélangez et couvrez le wok.
- Taillez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes fines. Ajoutez-les dans le wok, mélangez, salez et couvrez. Cuisez jusqu'à ce que l'aubergine soit presque cuite.
- Taillez enfin la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis, en demi-lunes biseautées. Ajoutez-les au wok, mélangez, salez et couvrez.
- Laissez cuire encore quelques instants, puis, débarrassez les légumes dans un saladier, recouvrez d'un papier sulfurisé pour les garder au chaud.
- Mettez les morceaux de thon dans le wok, le côté gras sur le dessous. Cuisez à feu assez soutenu, sur toutes les faces suivant votre goût.
- Servez avec les légumes et un peu de tamari, c'est tout.