Salade de poivrons grillés aux anchois et à l'ail
La salade de poivrons grillés de ma mère
Portions 4 personnes
Equipment
- Une plaque à four
- Un couteau
- Une poêle
Ingrédients
- 3-4 poivrons rouges et jaunes
- 1 gousse d'ail
- 4 anchois à l'huile
- QS huile d'olive
Instructions
- Faire griller les poivrons au four selon la manière indiquée plus haut. Lorsqu'ils sont cuits et tièdes, découpez-les en lanières (dans le sens de la longueur).
- Dans une poêle, faire revenir de l'ail taillé en fines lamelles et les anchois à l'huile. Les anchois vont se déliter peu à peu, il faut tourner sans cesse.
- Quand les anchois forment une sorte crème, on parfum d'ail cuit, verser les poivrons dans la poêle et continuer de cuire à feu doux en mélangeant afin que les lanières de poivrons soient enrobées de crème d'anchois.
- Versez dans un plat et servez à température ambiante.
- Avec du pain grillé, c'est un régal ! Vraiment ! Goûtez et tenez-moi au courant !