Mélanger les ingrédients dans l'ordre de la liste et verser dans de petits moules en silicone, ajouter 1/4 d'abricot sec au centre et cuire 5 min à 240°C, 5 min à 200°C et 5 min four éteint.
Le secret pour des financiers légèrement croquants autour et très moelleux dedans, c'est la cuisson, ça change tout ! Et en plus, il se conserve mieux ainsi.