Sandwichs de thon cru au crabe
Une fantastique recette du chef William Ledeuil
Portions 9 sandwichs
Ingrédients
- 250 g thon Albacore surgelé
- 2-3 c. à soupe huile d'olive
- 1-2 c. à soupe tamari ou sauce soja
- 2 c. à café vinaigre kumquat
- 200 g chair de crabe
- 1 c. à soupe ciboulette émincée
Instructions
- Découper le poisson en tranches pas trop fines (5mm) et le faire mariner quelques heures (minimum 1 heure) dans l'huile, la sauce soja et le vinaigre de kumquat.
- Mélanger la chair de crabe avec un filet d'huile d'olive et de la ciboulette.
- Dresser les sandwichs en mettant une tranche de thon, puis du crabe et une autre tranche de thon.