Velouté de carottes et orange
Un délicieux velouté de carottes et d'orange parfumé d'un peu de gingembre
Portions 4 personnes
Equipment
- Un faitout
- Un mixeur
Ingrédients
- 1 kg carottes
- 1 l eau
- 2 cubes bouillon
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 c. à soupe gingembre frais
- 1/2 c. à café piment d'Espelette
- 1 jus d'orange
- QS huile d'olive
Pour servir
- QS crème fraîche facultatif
- QS saumon frais cuit facultatif
- QS crevettes facultatif
Instructions
- Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter environ 1 kg de carottes épluchées, lavées et coupées en morceaux, puis 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillons. Ajouter un petit morceau de gingembre épluché et émincé, deux gousses d'ail hachées et 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette.
- Laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes.
- A la fin de la cuisson, ajouter 1 jus d'orange. Mixer avec un mixeur plongeant.
- Et servir chaud avec un peu de crème fraîche, ou des morceaux de saumon (très très bon avec cette soupe), des crevettes, ou froid.