Tartare de saumon thaïe aux herbes
Faire un tartare de saumon à la maison est vraiment simple et toujours réussi ! Celui-ci est parfumé de saveurs thaïes et d'herbes du jardin.
Portions 4 personnes
Equipment
- Un couteau
- une râpe microplane
Ingrédients
- 4 pavés de saumon bio légèrement décongelés
- 1/2 oignon rouge
- 1 c. à soupe ciboulette
- 1 c. à soupe basilic ou d'autres herbes si affinités
- 1 citron vert zeste et jus
- 2 c. à soupe nuoc man
- 1 c. à soupe sirop de gingembre
- QS huile d'olive
- QS huile de pistache ou d'avocat
Instructions
- Couper en petits dés (brunoise) le saumon à peine décongelé (car c'est plus facile à découper).
- Tailler l'oignon en dés encore plus petits.
- Couper finement de la ciboulette, du basilic, ..
- Mettre le tout dans un saladier.
- Zester un citron vert sur le tartare à l'aide d'une râpe microplane.
- Presser le citron, lui ajouter le nuoc man et le sirop de gingembre, mélanger et verser sur le poisson.
- Ajouter un très beau filet d'huile d'olive et de pistache.
- Servir frais.