Salade de pommes de terre au saumon
Une délicieuse salade aux pommes de terre, asperges vertes et au saumon ! Simplement cuite à la vapeur et assaisonnée d'herbe fraîches.
Portions 4 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un cuit-vapeur
- Un saladier
Ingrédients
- 800 g pommes de terre nouvelles
- 6 petits pois
- 1 botte asperges vertes
- 400 g saumon
- 1-2 c. à soupe vinaigre de cidre pas trop acide
- 1 filet jus de citron
- 1 c. à soupe estragon frais
- 1 c. à soupe sarriette fraîche
- QS huile d'olive douce
- QS Sel gris de mer
- QS tamari
Instructions
- Sortez tous les ingrédients du frais, y compris le saumon.
- Mettez de l'eau dans le cuit-vapeur et faites-le chauffer en suivant les instructions du fabricant.
- Lavez et parez les légumes et les herbes. Brossez les pommes de terre si vous laissez la peau.
- Si les pommes de terre sont petites, laissez-les telles quelles, sinon, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Quand l'eau bout dans le cuit-vapeur, mettez les pommes de terre dans le tamis, couvrez et lancez la cuisson pour une dizaine de minutes environ.
- Coupez les asperges vertes en tronçons de 3 cm.
- Ecossez les petits pois.
- Ciselez l'estragon.
- Effeuillez la sarriette.
- Quand les pommes de terre sont cuites, mettez-les dans un large saladier et versez le vinaigre de cidre et le filet de jus de citron dessus, mélangez délicatement et laissez tiédir quelques instants.
- Salez et versez de l'huile d'olive pour enrober les pommes de terre et mélangez de nouveau.
- Cuisez les asperges pendant 5-7 minutes environ. Une fois qu'elles sont cuites, débarrassez-les dans le plat avec les pommes de terre et versez un filet d'huile d'olive par-dessus.
- Cuisez le saumon entre 5 et 10 minutes suivant que vous l'aimez presque cru ou bien cuit.
- Une fois que le saumon est cuit, laissez-le tiédir quelques instants, puis effeuillez-le à la main sur la salade. Salez légèrement et versez de nouveau un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les petits pois crus et les herbes ciselées et servez en proposant de l'huile d'olive et du tamari pour saler.