Pâte à tarte sans gluten
Une recette simple à faire et qui donne de bons résultats
Portions 2 tartes
Equipment
- Un saladier
- Un mixeur ou un blender
Ingrédients
- 210 g farine de riz complet
- 80 g fécule de pomme de terre
- 60 g fécule de tapioca
- 1/2 c. à café Sel gris de mer
- 225 g beurre froid
- 100 g eau froide à verser petit à petit
Instructions
- Dans le robot, versez la farine de riz complet, les fécules et le sel. Mélanger quelques secondes.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et mélangez de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à s'amalgamer.
- Ajoutez ensuite à travers le goulot du robot, petit à petit, l'eau froide, tout en continuant de faire tourner le robot. Cessez dès que la pâte est amalgamée. La pâte obtenue sera non collante.
- Si jamais vous aviez versé plus d'eau (cas où la pâte est collante), ajoutez un peu de farine de riz complet pour compenser.
- Récupérez la boule de pâte, mettez-la dans un saladier et filmez.
- Placez au frais pour 1 heure minimum.