Crêpes au levain
Une très chouette recette qui me permet d'utiliser le levain en trop et qui plaît à tout le monde !
Portions 8 crêpes
Equipment
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 crêpière
Ingrédients
- 250 ml levain assez liquide
- 100 g farine de riz complet ou de sarrasin
- 200 g eau filtrée
- 1-2 oeuf (s)
- 1 c. à soupe sucre facultatif
- 20 g huile d'olive facultatif
Instructions
- Mettez 250ml de levain dans un saladier.
- Ajoutez 100g de farine de riz complet (ou de sarrasin, ou un mélange des deux) et 200g d'eau filtrée.
- Mélangez.
- Ajoutez 1 ou 2 oeuf(s) et mélangez de nouveau. Vous pouvez ajouter le sucre et l'huile d'olive si vous voulez en mettre. Mélangez.
- Vérifiez la consistance de la pâte : si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau filtrée, si elle est trop liquide, rajoutez un peu de farine.
- La pâte à crêpes au levain est bonne à utiliser quand elle a la consistance d'une pâte à crêpes classique.
- Cuisez les crêpes dans des crêpières légèrement huilées ou beurrées.