Croustillants grecs épinard et feta
Cette recette traditionnelle grecque est un vrai délice ! A proposer à l'apéritif ou en entrée.
Portions 6 croustillants
Equipment
- Un saladier
- Une fourchette
Ingrédients
- 3 feuilles filo coupées en deux dans le sens de la largeur
- 24 feuilles d'épinards jeunes
- 1 paquet féta
- 1 oeuf
- 30 g poudre amande
- 1 pincée noix de muscade
- 1/2 zeste de citron bio râpé
- QS huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Préparer la farce en écrasant à la fourchette les oeufs, la feta, la poudre d'amande, le zeste de citron, la muscade.
- Préparer les rouleaux : mettre quelques feuilles d'épinard en haut du rectangle de feuille de filo, ajouter une belle cuillerée à soupe de farce et commencer à rouler. Puis, replier les côtés (comme un paquet cadeau), et déposer ces cigares sur la plaque à four de façon à ce que la fermeture soit en dessous.
- Verser un filet d'huile d'olive sur chacun et cuire 15 min à 170°C.
Notes
A manger tiède car le soir même froid, c'est un peu plus étouffant.
C'est très parfumé, le zeste de citron y va à merveille, ne pas en mettre plus, mais ne pas l'oublier.
A refaire, je mettrai les épinards grossièrement hachés dans la farce afin qu'elle soit moins compacte et là, peut être que le soir, ce sera plus léger.