Salade de lentilles au citron confit et crevettes
Une chouette salade très parfumée à consommer le 1er de chaque mois !
Portions 4 personnes
Equipment
- 1 couteau
- 1 saladier
- 1 casserole
Ingrédients
- 1 bol lentilles vertes du Puy
- 2 c. à soupe vinaigre aux kumquats recette du vinaigre aux kumquats
- QS sel aux herbes
- QS huile d'olive
- QS ciboulette
- QS oignons frits
- 1 tranche citrons confits à l'huile d'olive et aux épices recette des citrons confits
Instructions
- Mettez les lentilles dans une casserole et recouvrez largement d'eau. Portez à ébullition et maintenez un frémissement pendant 20 minutes environ. Ne salez pas, vous salerez après la cuisson des lentilles.
- Egouttez les lentilles et mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez les citrons confits découpés en très petits dés (la peau seulement est parfumée, la chair n'apporte que de l'acidité).
- Salez, versez le vinaigre aux kumquats, l'huile d'olive, les oignons frits et la ciboulette
- Découpez les crevettes en petits morceaux également et ajoutez-les à la salade de lentilles.
- Servez tiède.