L'assiette de totis
L'assiette de totis est une assiette qu'un chef prépare en Provence lorsqu'il n'a plus rien d'autre à servir à ses clients retardataires !
Portions 2 personnes
Equipment
- Un couteau
Ingrédients
- 1/2 salade verte
- 6 radis émincés
- 6 tranches pain au levain
- 1 fromage de chèvre frais
- 2 c. à soupe tapenade noire
- 2 c. à soupe pesto de tomates séchée
- 2 c. à soupe caviar d'aubergine
- QS huile aux herbes
Instructions
- Lavez la salade et les radis. Emincez ces derniers.
- Faites légèrement griller les tranche de pain.
- Disposez la salade dans deux assiettes creuses et tartinez les tranches de pain avec la tapenade et un peu de chèvre frais, le pesto de tomate séchées et encore un peu de chèvre, puis le caviar d'aubergines.
- Parsemez avec les radis et versez un beau filet d'huile aux herbes.