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Ragoût de châtaignes aux carottes, pleurotes et thym
Voici un plat qui est une merveille automnale ! 4
Type de plat
Accompagnement
Cuisine
Française
Temps de préparation
12
minutes
minutes
Temps de cuisson
45
minutes
minutes
Portions
4
personnes
Auteur
Vanessa Romano
Equipment
Une cocotte en fonte
Un couteau
Ingrédients
1
kg
carottes émincées
500
g
châtaignes cuites sous vide
1.5
oignons
1
gousse
ail
QS
Sel gris de mer
QS
Huile d'olive
QS
eau
1
cube
bouillon de légumes
2
branches
céleri
émincées
2
feuilles
laurier
1
c. à soupe
thym
200
g
pleurotes
QS
boulettes d'agneau kefta de chez Picouille
facultatif
Instructions
Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive, saler et verser 25cl d'eau.
Ajouter les rondelles de carottes, les châtaignes, le céleri, le bouillon.
Puis les feuilles de laurier, le thym et verser encore 20cl d'eau.
Couvrir et faire cuire 30 minutes environ.
15 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les boulettes de viande et les pleurotes émincées.
Notes
Inspiration Béatrice Lagandré et son très beau livre "Ma cuisine des fruits et des légumes."