Cuire les nouilles soba en suivant les instructions du fabricant.
Dans un saladier, mélanger le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre.
Préparer et découper en fines lamelles 2 ciboules, 1/2 poivron rouge et 4 haricots coco plats déjà cuits.
Mettre les pâtes égouttées et rincées dans le saladier avec la sauce, bien mélanger, ajouter les légumes et des paillettes d'algues (si vous en avez qui traînent dans le placard).
Servir dans des bols, à déguster avec des baguettes (c'est meilleur et plus rigolo !).
Notes
Si vous n'avez pas de mirin, vous pouvez rempacer par 2cs de Gewurstraminer ou de vin blanc et 2cs d'eau