Linguine au curry, poireau et saumon
Cette recette de linguine mélange beaucoup d'influences culinaires pour un résultat délicieux !
Portions 5 personnes
Equipment
- Un faitout
- Un couteau
- Une sauteuse
Ingrédients
- 500 g linguine sans gluten si nécessaire
- 1 poireau
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- QS Sel gris de mer
- 30 cl lait de coco
- 1 c. à café pâte de curry mild
- 1 pavé de saumon cru
Instructions
- Trancher le pavé de saumon en sashimi. Réserver au frais.
- Faire cuire les linguine dans une eau bien salée.
- Pendant ce temps, émincer finement le poireau (s'il est bio, émincer aussi le vert, vous pouvez le congeler afin d'avoir une réserve pour démarrer les soupes ou les bouillons).
- Le faire revenir doucement avec de l'huile d'olive dans une sauteuse avec un peu de sel.
- Ajouter le curry. Quand le curry est bien mélangé au reste, ajouter le lait de coco.
- Egoutter les pâtes, les mettre dans la sauteuse où il y a la sauce au curry, et servir immédiatement en mettant sur le dessus de petits morceaux de saumon cru (qui vont se réchauffer et un peu cuire au contact des pâtes brûlantes).
Notes
le saumon aura été congelé afin de le débarrasser des parasites.