Eplucher l'oignon et l'ail et les émincer.
Couper les blancs de poulet en lanières de 1 cm.
Battre les oeufs avec un peu de sel et faire une omelette dans un poêlon. La laisser refroidir, puis la couper en fines lanières.
Verser l'huile, les oignons et l'ail dans le wok et faire dorer.
Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit à coeur, saler légèrement.
Quand le poulet est cuit, ajouter les germes de soja et les faire cuire 3 minutes en remuant.
Ajouter le riz cuit, les crevettes et la sauce soja. Bien mélanger avec deux cuillères en bois.
Mettre un peu de piment si souhaité.
Servir chaud avec l'omelette et quelques cébettes émincées.