Soupe de courge à la tomate
Cette recette de soupe de courge est une recette que fait mon père et que mes filles aiment beaucoup
Portions 8 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un faitout
- Un mixeur plongeant
Ingrédients
- 1,3 kg courge de votre choix
- 400 g pulpe de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 2 feuilles laurier
- 400 g lait concentré non sucré
- QS Sel gris de mer
- QS Huile d'olive
Instructions
- Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.
- Faites-les revenir avec de l'huile d'olive et du sel.
- Pendant ce temps, épluchez la courge et coupez-la en morceaux.
- Ajoutez ces morceaux de courge et les tomates quand l'oignon est doré.
- Versez de l'eau de façon à ce que le niveau de l'eau soit à 2cm en dessous le niveau des courges.
- Salez et ajoutez les feuilles de laurier.
- Couvrez et portez à ébullition.
- Baissez le feu dès que ça bout de façon à maintenir un léger frémissement.
- Cuisez une vingtaine de minutes.
- Vérifiez la cuisson de la courge et retirez le laurier.
- Ajoutez le lait concentré non sucré et mixez très finement.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud !