Poulet coco gingembre
Voici une recette toute simple de poulet aux saveurs asiatiques
Portions 4 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un wok
- Un saladier
Ingrédients
- 400 g blancs de poulet
- 1 citron vert zeste et jus
- 1 noix gingembre frais haché
- 2 c. à soupe miel
- 1 c. à soupe sauce soja ou tamari
- 1 c. à soupe nuoc mam
- 20 cl lait de coco 40cl si on veut faire du riz avec
Pour servir
- QS coriandre fraîche
Salade d'épinards
- 500 g jeunes pousses d'épinards crus
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe miel liquide
- QS fleur de sel
Instructions
- Mettre une cuillerée d'huile dans un wok et ajouter le miel, le gingembre haché et les zeste de citron. Faire caraméliser à feu doux.
- Pendant ce temps, couper ou hacher le poulet et le faire mariner avec le jus de citron et la sauce soja.
- Verser le poulet dans le wok et mélanger à feu vif.
- Quand la viande est dorée, ajouter le lait de coco et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement avec le nuoc mam.
- Pendant la cuisson, laver les épinards, préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients. Laver la coriandre.
- Assaisonner les épinards avec la vinaigrette.
- Répartir la salade d'épinards sur les assiettes, ajouter le poulet coco gingembre chaud et parsemer de coriandre ciselée.