Sablés bretons
Les classiques ont toujours du bon ! Cette recette de sablés bretons est gourmande à souhait !
Portions 20 sablés
Equipment
- Un saladier
- Une plaque à four
- Un emporte-pièce rond
- Un robot pâtissier
Ingrédients
- 250 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 150 g sucre en poudre
- 1 oeuf
- 3 jaunes d'oeufs
- 150 g beurre demi-sel de qualité
Instructions
- Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sucre.
- Ajouter l'oeuf et 2 jaunes, puis amalgamer peu à peu en incorporant le beurre mou coupé en morceaux
- Rassembler la pâte en boule et laisser reposer 1h sous un torchon au frigo.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Fariner légèrement le plan de travail.
- Abaisser la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur. A l'aide de l'emporte-pièce, découper la pâte et avec les dents d'une fourchette, dessiner des croisillons sur les galettes.
- Les disposer sur la plaque à pâtisserie et les badigeonner avec le dernier jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
- Enfourner pour 15 minutes environ.
- Recommencer si il vous reste de la pâte.