Moelleux à la pistache
Une super recette de Mercotte, très parfumée et très agréable à déguster !
Portions 1 gâteau
Equipment
- Un robot pâtissier
- Un saladier
- Une plaque à four
Ingrédients
- 90 oeufs 2 petits
- 45 g sucre glace
- 90 g farine T45
- 50 g miel acacia
- 40 g lait entier
- 4 g levure chimique
- 1 g fleur de sel
- 75 g beurre fondu à 45°C
- 75 g pâte de pistache
- QS zestes d'orange ou arôme
Instructions
- Au robot, mélanger les oeufs et le miel.
- Ajouter les poudres tamisées et le lait entier.
- Puis, verser le beurre fondu et tiédi à 45°C. Incorporer la pâte de pistache et les zestes d'orange finement râpé à la maryse.
- Laisser reposer la pâte une nuit au frigo.
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
- Le lendemain, étaler la pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sur une épaisseur d'1cm.
- Cuire pendant 8 à 9 minutes.
- Découper en cubes pour servir.
Notes
NB : Pour la cuisson, j'ai cuit dans un moule rectangulaire fin et 10-12 min à 170°C semblerait être la température idéale pour mon four car, à 180°C, les miens étaient un peu bruns sur le dessus et manquaient un peu de cuisson au centre.