Petits cakes au mascarpone et au citron
Un délice que ces cakes au citron ! Parfaits avec le thé !
Portions 8 petits cakes
Equipment
- Un saladier
- Des petits moules à cake
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 180 g sucre
- 4 oeufs
- 100 g farine
- 150 g poudre d'amande
- 1/2 c. à café bicarbonate de sodium
- 1 pincée Sel gris de mer
- 1 citron zeste et jus
Glaçage léger :
- 100 g sucre glace
- 1 jus de citron
- QS eau
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Bien battre le mascarpone et le sucre, ajouter les oeufs (un par un), puis la farine, le bicarbonate de sodium, la poudre d'amande, le zeste et le jus de citron.
- Verser la pâte dans de petits moules à cake (2x10cm environ) huilés et cuire pendant 10-12 minutes (vérifier la cuisson).
- Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus du citron. Il est possible que vous deviez ajouter un peu d'eau, cela dépend du volume de jus que le citron aura donné.
- Glacer les cakes encore chauds directement dans les moules avec un pinceau et démouler dès qu'ils sont refroidis.