Crèmes de patate douce à la bergamote
Voici de délicieuses crèmes délicatement parfumées
Portions 8 personnes
Equipment
- Un mixeur ou un blender
- Une plaque à four
- Des petits moules à crèmes brûlées
Ingrédients
- 1 patate douce cuite à la vapeur
- 20 cl crème fraîche fleurette
- 3 oeufs
- 2 sachets sucre vanillé
- 1 zeste bergamote
Instructions
- Préchauffer le four à 90°C.
- Dans le bol d'un blender, mettre la patate douce cuite, le sucre vanillé, la crème fraîche, les oeufs et le zeste de la bergamote finement râpé.
- Mixer le tout très fortement, verser l'appareil dans des petits moules à crème brûlée beurrés et cuire 30 minutes à 90°C, four en chaleur statique.
- Si vous utilisez des moules plus grands, prolongez la cuisson.
Notes
ndlr : les feuilles de thé sur les crèmes sont justes bonnes à décorer, car c'est très désagréable à la dégustation....