Crème de chou romanesco au curry
Voici une recette de soupe au chou romanesco onctueuse à souhait et délicieuse
Portions 2 personnes
Equipment
- Un couteau
- Une casserole
- Un cuit-vapeur
- Un mixeur ou un blender
Ingrédients
- 1 chou romanesco
- 400 ml lait de coco
- 1 poireau
- QS bouillon de légumes ou de volaille
- 1 c. à café curry en poudre
- QS Sel gris de mer
- QS Huile d'olive
Instructions
- Faites préchauffer le cuit-vapeur.
- Lavez et parez le chou romanesco et le poireau. Réservez le vert du poireau pour une autre recette, conservez le blanc pour cette recette, découpez-le en tronçons. Séparez les fleurettes du chou romanesco.
- Quand le cuit-vapeur est chaud, cuisez les légumes 10 minutes environ.
- Réchauffez le bouillon de légumes dans une casserole.
- Quand les légumes sont cuits, mettez-les dans le bol d'un blender avec le lait de coco, le curry et le bouillon chaud mais pas bouillant. Mixez délicatement afin d'éviter des éclaboussures.
- Vous pouvez autrement mettre les légumes et le reste des ingrédients dans la casserole contenant le bouillon et mixez avec un mixeur plongeant.
- Ajustez l'assaisonnement et servez avec un filet d'huile d'olive et un peu de curry.